KAMM para Chefs: El Chocolate Ancestral se Encuentra con la Innovación Culinaria

Descubra la línea de chocolate profesional de KAMM diseñada para chefs, chocolateros y pasteleros que desean transformar ingredientes en creaciones con alma.

En KAMM, nos apasiona formar parte de la alta cocina, la repostería de autor y las expresiones creativas audaces. Por eso, creamos una línea dedicada de cacao ancestral para chefs y chocolateros , profesionales que ven los ingredientes no solo como materia prima, sino como un vehículo para vivir experiencias.

Esta colección es más que chocolate. Es un lienzo. Con trazabilidad total, alto rendimiento técnico y un sabor profundo con raíces en la tradición, nuestros chocolates se adaptan a cualquier visión culinaria. Desde trufas sin azúcar hasta postres de alta cocina, las posibilidades son tan infinitas como tu creatividad.

La línea profesional KAMM

• Chocolate Blanco Vegano: Elaborado con leche de coco y leche de lupini. Cremoso, equilibrado y con azúcar opcional, perfecto para mousses y creaciones veganas de alta gama.
• 35 % de cacao: Ligero, suave y versátil. Ideal para ganaches, rellenos aireados y glaseados suaves.
• 55% Cacao: Un clásico equilibrado para repostería, salsas y pastelería. Disponible con o sin azúcar.
• 70% Cacao: Atrevido y aromático, con una complejidad profunda para trufas, postres intensos y creaciones modernas en plato.

Un socio en la creatividad culinaria

Ya seas un chef de alta cocina, un visionario de los postres o un chocolatero con una misión, el chocolate KAMM está hecho para elevar tu arte. Trabajamos directamente con la comunidad Chachi en Esmeraldas para obtener cacao con identidad y ayudarte a expresar la tuya.